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用料
芋头（约2条）1100g二砂糖80g无盐奶油 60g奶油球（约18g）1～2颗
低糖少油芋泥馅的做法
步骤1:将芋头洗净去皮后，切成小块。最好是戴着手套去除芋头的皮喔，否则芋头皮碰水后，手碰到会发痒喔！
步骤2:于电锅外倒入2杯水，开始蒸芋头，电锅跳起后，闷15分钟，倒一杯水，再蒸一次。蒸好的芋头，可以轻易地用筷子插入！
步骤3:趁热加入二砂糖，奶油和奶油球后，用大汤匙将芋头捣成泥，有些颗粒也没关系，吃起来会比较有口感。
步骤4:捣成泥状的芋泥，放入锅中，不用再加油，开小火，将芋泥里的水气稍为炒干一下，炒到可以堆叠在一起，表示水分已经变少了，就可以关火，准备放凉了。（这样的份量，我大概炒了10分钟，就完成了。）
步骤5:做好的芋泥，放凉后就可以冰冷藏，可以用来做芋头酥，芋泥球，炸芋泥蛋黄酥球，或是打成芋泥牛奶，都很棒喔！