用料

切块的五花肉600笋干400葱段半碗蒜头5~6瓣冰糖3大匙酱油2大匙蚝油1大匙盐1小匙

宴客菜的笋干控肉的做法

步骤1:将五花肉用干锅煎出油脂，让表面都赤赤的

步骤2:煎肉的同时就可以将笋干煮过，去除杂质，酸味

步骤3:将煮过的笋干泡水约10~20分钟，漂掉咸味跟酸味。

步骤4:将肉煎成赤赤的后，加入葱，蒜炒香后，再加入冰糖炒融化，可以先让肉上色，就能减少酱油用量

步骤5:等冰糖都融化后，加入水(可以淹过肉为主)，跟调味料，再放入笋干小火熬煮一小时就可以了

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