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用料
高筋面粉500g低筋面粉100g牛奶300g干酵母10g砂糖60g优格60g奶油60g碎核桃70g
核桃手撕面包的做法
步骤1:面粉和糖放入面包机混合
步骤2:牛奶加热至微温，倒入酵母混合
步骤3:步骤二倒入步骤ㄧ的面粉，开启搅拌功能。大致搅拌完成后，加入优格搅拌
步骤4:接着加入奶油，一直搅拌至面团出现薄膜
步骤5:盖上盖子发酵30分钟（不用开启任何开关）
步骤6:第一阶段发酵完成
步骤7:取出面团放到一个大锅子，用手压2-3下把空气排出，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤8:切碎的核桃放入面团，稍微混合一下，移到干净的桌面
步骤9:将面团切四份，叠在一起，向下轻压。重复这个动作3-4次让核桃均匀分布
步骤10:混合完成，切割面团成24份，并滚圆
步骤11:排列在烤模中，盖上保鲜膜第二次发酵发酵30分
步骤12:刷上蛋液，160/170度烤30分钟
步骤13:用竹签把四周划开脱模