用料

带骨鸡腿1支姜片6片面线1把高丽菜适量米酒300cc水或鸡高汤300cc黑麻油3大匙

麻油鸡面线的做法

步骤1:热锅不放油，将鸡皮朝下，中小火煎出油脂来

步骤2:鸡腿肉逼出油后捞起备用，同锅下姜片，慢慢将姜片煸成微微卷曲状

步骤3:下鸡腿块，加两大匙麻油拌炒

步骤4:将鸡肉炒香后加米酒及水(或全酒不加水)，让鸡肉滚煮到软。在滚煮的同时起一锅滚水煮面线

步骤5:鸡肉滚煮约五分钟后加入高丽菜，再淋上一大匙麻油增添香气，此时可以试味道依个人口味看需要加盐否。起锅前将烫熟的面线拌入鸡汤中稍微吸收一下麻油鸡即可起锅囉

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