奥勒冈香蒜奶油小餐包

高筋面粉300克细砂糖10克盐（一小匙）3克温水150ml起士粉15克干燥奥勒冈3～4克蒜粉8～10克橄榄油15ml酵母粉3克奶油25克干燥奥勒冈适量蒜粉（或改成新鲜蒜泥2瓣）5克

步骤1:【揉面+第一次发酵】将面团材料都丢进面包机里揉面，并进行第一次的基础发酵。若使用手揉一样可以，揉面至少15-20分钟，夏天常温发酵约一小时至面团变成两倍大（在面团上盖上溼布或保鲜膜，温度控制在35-39度C）冬天可以将面团放进预热35度C左右的烤箱内，夏天的话放进烤箱，烤箱内放入一杯热水

步骤2:【测试】揉好的面团拿出用手指沾粉测试，若按压不会弹回来（或过很久才会弹回来）就算完成。面团用手按压排出空气，放在电子秤上秤重，发酵完的面团约502克，接下来要分成六份，每份约84克不等

步骤3:【分割＋醒面团】将面团分割成均匀六份，每份约84克，接着盖上溼布/保鲜膜静置约10分钟。接着将醒好的面团搓揉着圆型，收口部份朝下捏紧，放在舖有溼毛巾／保鲜膜的烤盘上，放进烤箱做二次发酵（烤箱内放一杯热水），时间约为40～45分钟至面团变成1.5倍大即可

步骤4:【第二次发酵】下图经过了第二次发酵，面团很明显有大了一圈囉！

步骤5:在等发酵的45分钟来做表面用的香蒜奶油酱，奶油放软后加入奥勒冈干燥香料，以及磨好的蒜泥约两瓣（没有的话以蒜粉10克代替），搅拌均匀后放入奶油挤花袋备用（没有挤花袋也没关系，可以直接用汤匙刷上香蒜奶油酱）

步骤6:烤箱这时可以预热190度C。将发酵好的面团用食物剪刀或尖刀在上面剪开一个开口，接着挤入香蒜奶油酱

步骤7:【烘烤】送进烤箱180-190度C烤个15分钟，将烤盘翻转一次（内侧的转到外侧，以使烤色均匀）再烤个5分钟，至面包呈现金黄色就可以了。注：面包大小和烤箱厂牌所需时间与温度有所不同

步骤8:【出炉囉】在烤的过程中面包还会最后一次的膨胀，最后一定要来个剖面图，这款面包做起来超级软Q，喜欢麻糬口感的人一定会很喜欢这个小餐包！

步骤9:成品。