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用料
马铃薯4个玉米粉适量酱油2大茶匙砂糖2大茶匙蛋黄酱1大茶匙胡椒粉适量
开胃照焼薯粒的做法
步骤1:马铃薯刨皮后，切粒，约1.5cm大小已可。毋须泡水。
步骤2:马铃薯放进保鲜袋内,加入粟米粉,封袋口，把袋内的材料摇匀，至所有薯粒沾上薄薄的粟米粉。
步骤3:打开保鲜袋,检查薯粒是否都铺上薄薄的粟米粉。
步骤4:平底锅倒入油(每粒薯粒都沾到油的量),开中大火。油烧热后,放入薯粒(避免彼此重叠)，洒上少许盐。当一面烧至金黄色后,反转再烧另一面。
步骤5:捞起薯粒,铺在厨房纸上去除多余油份，会比较健康及减少油臊味。
步骤6:薯粒回锅，倒入芡汁的材料，以中火炒匀，薯粒大致挂汁后便可熄火，略炒后装盘，以免薯粒变焦。
步骤7:粒粒挂汁的薯粒,散发出令人垂涎三尺的光芒,热气中糖醋的香味阵阵袭人…
步骤8:白饭停不了!把挂汁的薯粒连同白饭一大啖放入口一起咀嚼，酸甜的脆薯粒与软绵绵的白饭交织出家庭料理的最高滋味！！