用料

白萝卜4-5条在来米1斤玉米粉1碗盐适量

客家萝卜糕的做法

步骤1:在来米加水浸泡1-2小时,之后用果汁机打成浆汁备用。玉米粉用碗装约八分满,加水拌匀备用。

步骤2:萝卜削皮，刨成丝状。因现在冬季盛产，所以选用大条的萝卜4-5条即可。

步骤3:将萝卜丝放入炒菜锅里，开大火炒至萝卜丝变软出水，加入盐。将火力改为小火，放入在来米浆，玉米粉水快速拌匀。萝卜：水=3：1因炒萝卜丝会出水，在来米打成浆也需要水，所以可能要自己调整一下。若萝卜丝出水多的话，可先盛一些出来，再与浆拌匀时再看看是否需加入。

步骤4:玉米粉用于萝卜糕定型。拌匀后的萝卜泥装入蒸笼后，蒸2小时即可。筷子刺中间，无沾黏即蒸熟了。

---

---