用料

高丽菜200g红萝卜30g盐巴1大匙黑胡椒粒1小匙醋/水/糖各一杯

台式泡菜的做法

步骤1:取一透明塑胶袋,放入洗净剥好的高丽菜跟红萝卜,并加入一大匙的盐巴.将塑胶袋吹气,收口处用手抓紧后,上下左右摇晃让盐巴均匀散布**此步骤是为了让高丽菜出水

步骤2:摇晃约20下,将高丽菜静置15分钟

步骤3:煮醋水,白醋/水/糖/黑胡椒粒放入锅中,加热使糖完全溶解即可,放凉备用

步骤4:取出高丽菜,用清水将盐分洗净后沥干水份

步骤5:再将高丽菜与醋汁一起醃制,放冰箱一天后即可食用

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