用料

苦瓜2条绞肉300g鱼浆300g韭菜或葱(切碎)2枝米酒少许胡椒少许

台式苦瓜封的做法

步骤1:苦瓜切段、用汤匙去籽(怕苦的人苦瓜膜可以去干净)备用。

步骤2:绞肉与鱼浆及切碎的韭菜、胡椒与少许米酒放入容器内。

步骤3:将绞肉与鱼浆尽量搅拌均匀，鱼肉会更细致。

步骤4:把拌好的馅塞进苦瓜中，并用拇指与食指稍微往内塞。

步骤5:作好的苦瓜封，依序排在电锅内锅加4杯水。

步骤6:外锅加1杯水(约25分钟)，按下开关开始炖煮。

步骤7:开关跳起来后，取出如艺术品般的苦瓜封，牢牢的台味，人在异乡时，卡想也是这一味。

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