自制年糕片年糕条

蓬来米(即白米)400g糯米160g植物油适量

步骤1:蓬来米(白米)、糯米分别洗净，用水浸泡3小时以上

步骤2:沥干浸泡的水，将2种米放入果汁机(我用vitamix调理机)，加入适量的水，用高速打约1分钟，打越细越好

步骤3:打好的米浆，倒入棉布袋（粿袋）中，收口绑紧，压上重物约1.5~2小时以上，压干水份

步骤4:压干水份的米团

步骤5:取约1/10的干米团，放入滚水中煮约3～5分钟，取出略为放凉

步骤6:将放凉煮好的米团加入干米团中揉均成团

步骤7:放入"抹油的容器"或一个深盘，将米团压平，放入蒸锅中，盖上锅盖，水滚后大火蒸约40分钟，至米团蒸透

步骤8:在桌面上抹油铺上一大张保鲜膜(以免滑动)，再在保鲜膜上抹一点油防黏，将蒸熟的米团趁热倒到保鲜膜上

步骤9:用石杵或是杆面棍，在前端包上保鲜膜防黏。在米团表面也抹一层油，用力捣，在捣的过程中将年糕翻面对折几次，并抹上少许植物油防黏，捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了

步骤10:将年糕分成2部份

步骤11:1.切片年糕：就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后，用保鲜膜单独包起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可（不要切太薄，约厚0.3公分）

步骤12:2.条状年糕：就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4~5cm长的条状即可

步骤13:长条状年糕可卷完一圈保鲜膜后，再卷另一个，不要黏在一起

步骤14:【纯米浆版】