用料

鹰嘴豆3/4米杯猪小排1斤姜片5片红枣5颗水适量米酒适量蛤蜊10颗盐适量

鹰嘴豆鲜味排骨汤的做法

步骤1:鹰嘴豆洗净浸泡1小时。红枣洗净备用。蛤蜊如果须要吐沙，这时可以顺便处理。

步骤2:将猪小排洗净，冷水时放入锅中开火煮滚2分钟冲冷水，去除血水及杂质。这时将浸泡鹰嘴豆的水倒掉。

步骤3:煮一锅滚水，将姜片、猪小排、红枣、鹰嘴豆放入大火煮滚后转小火慢炖40分钟后。再开中大火将米酒倒入锅中煮滚2分钟放入蛤蜊，等蛤蜊全开加入盐调味马上关火即可。

步骤4:加了鹰嘴豆的汤，多了一种特别的清甜味，超好喝~~

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