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用料
栗子150克红萝卜70克香菇2朵姜末少许海苔4张芋头300克菠菜300克
栗子烧素鳗的做法
步骤1:栗子先小火煮8分钟左右，也可以用电锅蒸(1杯水左右)。
步骤2:将红萝卜、香菇、芋头切成条状(小拇指宽)。
步骤3:红萝卜川烫至熟、芋头以120度油温炸过。
步骤4:起油锅爆香香菇，放入烫好红萝卜和炸好芋头，加入(水少许、素蠔油1大匙、糖1/2小匙)，烧至入味收干以后先盛起备用。
步骤5:素鳗鱼:海苔摊平放入已炒好的内馅
步骤6:卷成筒状，收尾的地方沾点面糊(面粉、水1.1)，一定要压紧，才不会散掉!
步骤7:切成适当大小，头尾再沾点面糊。起油锅，以中火炸至金黄色。
步骤8:
步骤9:菠菜切段。爆香姜，放入菠菜炒熟后，放到盘子边缘摆整齐。
步骤10:姜爆炒，加入(水少许、素蠔油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙)，再加入栗子烧入味，再放入素鳗鱼，即可盛盘。