迷你特浓巧克力潜水艇

水滴巧克力豆50g,深黑巧克力碎块50g,高筋面粉400g,可可粉40g,蛋1颗,糖20g,盐6g,奶油30g,酵母6g,水或牛奶270cc,全蛋液少许,手粉适量

1、主面团除了奶油，先混合成团，液体先保留30cc，在逐渐添加，甩打约200次之后再加入奶油，继续甩打出筋

2、将两种巧克力一起加入面团，混合均匀，表面喷上水，盖上湿布，在温暖处发酵约1小时

3、在工作台上洒上面粉，将发酵好的面团倒到台上，将面团的空气排出之后，分割成十份，滚圆之后盖上保鲜膜静置松弛15分钟

4、将松弛好的面团，压平之后上下两边往内侧折压，再捏紧收口，成橄榄状，要确实捏紧，避免二次发酵爆开，盖上保鲜膜或湿布，继续发酵50分钟

5、烤箱预热190度，发酵好的面团，用割线刀割出纹路，在刷上全蛋液(可省略)，进烤箱用180度烤约20~22分钟即完成