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用料
低筋面粉30公克,水300公克,中浓酱（乌斯特酱油）15公克,烹大师1/4匙,鸡蛋1颗,高丽菜丝200公克,明太子50公克,天使红虾3尾,日式麻糬块2块,洋菇2朵,虾皮（樱花虾）5公克,起司丝30公克,橄榄油适量
明太子起司麻糬文字烧的做法
1、粉浆作法：面粉过筛后，分次加入水拌匀，再加入调味料，混拌均匀备用。
2、高丽菜切成细丝，明太子切块，天使红虾剥除外壳切成丁，日式麻糬切成小块状备用。（家里没有铁板烧铲不易像店家变炒将食材切碎，下锅前先将材料切碎较好拌炒）
3、食材堆叠方式：取一大碗先加入粉浆，放入高丽菜丝、麻糬块、洋菇、明太子、天使红虾、虾皮。
4、中火热锅加入油，先放入麻糬、明太子、鲜虾，稍微上色后，放入高丽菜丝、虾米拌炒至高丽菜变软后，将蔬菜中心挖洞，筑成蔬菜墙，将粉浆倒入中心稍等冒泡，将蔬菜与粉浆拌匀，拌炒至麻糬变软，撒上起司丝，煎至底部出现咖啡色的锅巴，即可食用。