用料

小鱼（大只的吻仔鱼）150g虾米（大只的虾米）200g红葱头50g大蒜50g洋葱一颗火腿100g辣椒适量玄米油约300g酱油1大匙蚝油或酱油膏1大匙绍兴酒3大匙碎冰糖或二砂1大匙

XO小鱼虾虾酱的做法

步骤1:1.小鱼洗净沥干备用。2.虾米洗净泡水，待软后剪成丁状。3.红葱头切碎，不能太细，入油锅易焦黑。4.蒜头，洋葱，辣椒，火腿切丁状。

步骤2:1.起油锅待油热之后依序放入红葱头蒜头火腿虾米过油后捞起2.下洋葱待洋葱稍微上色后，加入小鱼稍微炒一下，再将所有的配料加入一起翻炒（辣椒按个人的喜好适度调整加入）3.加入调味料翻炒，待香气出来后即可熄火，完成。

步骤3:

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