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用料
新鲜带皮蒜头3公斤葡萄醋1200g陈年醋2400g盐2大匙蜂蜜6大匙
醋渍蒜头的做法
步骤1:将新鲜蒜头的外皮剥除，根部修剪干净，备用，玻璃罐用热水烫一下，再把水倒掉，备用。
步骤2:将2种醋混合，放在一个干净的不锈钢锅煮沸，加入盐，放入蒜头再次煮沸。熄火，趁热将蒜头和醋放入玻璃罐内，醋必需淹过蒜头，再将玻璃罐的盖子盖紧。
步骤3:第三天，加入蜂蜜，盖紧盖子，将玻璃罐稍微摇晃让蜂蜜在醋中混合。等待3个月就可以食用。
步骤4:另一个醃渍方式:蒜头放玻璃罐内，倒入葡萄醋，再加入陈年醋，醋要淹过蒜头，加入盐，加入蜂蜜，关紧盖子，醃渍7年再打开食用。