用料

全蛋3颗麻油2汤匙姜3～4片葱花少许盐1/2茶匙黑胡椒粉少许

麻油煎蛋的做法

步骤1:葱用可饮用水洗净后擦干切花备用，姜切略有厚度的片状，蛋加调味料打散。

步骤2:锅烧热后下ㄧ汤匙麻油，小火将姜煎香。

步骤3:姜煎香后取出，加入剩下的麻油，开中小火并倒入蛋汁，如想要做有螺旋状的煎蛋，就是拿ㄧ枝筷子从最边缘往中间移动后转动锅子，另一枝筷子从对角边缘ㄧ样往中间移再次回转锅子。（当然也可以直接倒入蛋液煎熟就好喔～）

步骤4:接着就用小火慢煎到表面蛋液都凝固了就可以翻面煎个半分钟即可起锅，放上煎香的姜片，撒上少许葱花，趁热享用。

步骤5:上桌。

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