蜜渍柑橘果干

茂谷柑6颗1200g二砂糖300g麦芽120g水200cc

步骤1:1.准备食材。

步骤2:2.茂谷柑去蒂头，外皮刷洗干净。

步骤3:3.以刀具将每一颗茂谷柑周边均等的切8刀，不切断(上下不切)。

步骤4:4.将切好的茂谷柑放入锅中，并轻轻稍压扁(会有一些汤汁流出，就留于锅中)，加入二砂糖与麦芽。

步骤5:5.再加水。

步骤6:6.开中小火，先将二砂糖与麦芽煮滚溶解。

步骤7:7.改小火，盖锅盖，煮约60分钟，(期间约15分钟翻面一次，并以锅铲轻压扁茂谷柑)，煮至茂谷柑软化、表面有透感。

步骤8:8.开锅盖续熬煮约20分钟，将汤汁收汁(如:蜂蜜的稠度)。

步骤9:9.完成后放置浸泡1天(或1晚)。

步骤10:10.取出茂谷柑(剩余的汤汁装罐冷藏，可泡茶饮用)，就可进行低温烘干。烤箱50度约4-5小时。日晒约2天（8-10小时），至果干表面无粘感即可。

步骤11:11.完成品（可直接食用，或切小块做面包、蛋糕、泡茶...等）。