用料

鸡翅(含翅小腿)4只牛蒡1/2根大新鲜香菇6朵水2000ml姜1片米酒50ml盐适量

牛蒡鲜菇鸡汤的做法

步骤1:先取一铁锅，买回家的鸡肉直接放进铁锅，进行"走水":注入淹盖过鸡肉的冷水后直接加热，直到鸡肉全熟状态后取出后用冷水将鸡肉冲洗干净。

步骤2:牛蒡以汤匙刮去外皮，斜切薄片，牛蒡切薄片熬过很软嫩好吃；新鲜香菇对半切。

步骤3:将走水过后的鸡肉与牛蒡、香菇、姜片放入熬汤的锅子内，注入清水，直火熬煮1.5小时。

步骤4:烹煮过程可以先加入一半的米酒一同熬煮，起锅前五分钟进行调味，喜欢酒香的可以再把米酒在此时倒入。若是用电锅煮汤，建议使用外锅3米杯水熬煮。

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