5分钟快炒青椒牛肉

高粱酒1大匙牛肉200g树薯粉少许蒜头3瓣酱油1小匙玄米油0.5杯青椒2条红辣椒1根盐巴1小匙

步骤1:将牛肉片放在调理碗内，取一瓣蒜头，剥去外膜，使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥加入牛肉里，再加入酱油、58度金门高粱酒少许轻拌一下，再加入少许的树薯粉拌匀备用。

步骤2:将玄米油倒入锅子里加热到200度c，将牛肉放入立即熄火，以筷子轻拌牛肉分开，利用油的温度将牛肉泡到半熟。

步骤3:捞出沥干多余的油脂。

步骤4:将蒜头剥去外膜，切成蒜末备用；青椒洗净切去内面白膜，再切成长条状备用；取一平底锅，加入少许的油，放入蒜末爆香，再倒入青椒条拌炒。

步骤5:将半熟的牛肉倒入平底锅内拌炒。

步骤6:加入1匙的盐巴，淋上58度金门高粱酒呛锅并增加牛肉肉质的软嫩与香气。

步骤7:红辣椒洗净切成末，放入锅内拌抄一下即可起锅。

步骤8:牛肉嫩而香气十足，搭配青椒最对味，开动了。