用料

花枝1/3尾,葱1支,辣椒1支,蒜头3粒,盐少许,胡椒粉1匙,味素1/3匙,香油2号匙1匙,米酒2号匙1匙

香酥花枝丝的做法

1、切花枝,宽度0.8~1.2cm,长度不限；较厚的花枝需在剖半（刀尖压砧板切）

2、切葱拍一下,切成末；切蒜末、辣椒末、姜末；调味Ａ搓一搓

3、太白粉地瓜粉（1:1)放入花枝,搓一搓,不够再➕,拌到丝丝分明

4、用油热锅（油温需至200度Ｃ）,放入花枝（动作要快）,沥干备用

5、加入葱、姜、蒜头、辣爆香再加入花枝并加入调味Ａ炒一炒即可起锅！

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