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用料
牛番茄2～3颗洋葱半颗香菜ㄧ小把新鲜辣椒适量柠檬ㄧ颗黑胡椒适量Tabasco辣椒酱适量酸黄瓜小型2条黄椒半颗干燥奥力岗粉ㄧ小匙小茴香籽ㄧ小匙
新鲜番茄莎莎酱的做法
步骤1:将番茄去籽，辣椒切半去籽，洋葱去皮，稍微切块后，分别放进食物调理机，搅打数次，将食材打成碎丁状，但不要搅打得太细。（如果你没有食物调理机，也可以用刀切，依序切片、切丝，再切成小丁，但注意最好切得细一些，约0.3～0.5公分，才会有莎莎酱的感觉）
步骤2:将香菜切碎，连同切好的番茄，洋葱，放入大碗中，搅拌均匀。
步骤3:挤入一颗柠檬汁，加入现磨黑胡椒，搅拌均匀，一边试味道一边加入tabasco辣椒酱，调整到自己喜欢的辣度，新鲜番茄莎莎酱就完成了！
步骤4:以新鲜番茄莎莎酱的食材为基底，加入其他材料，可以制作出口味更多层次的香料莎莎酱，做法如下：将黄椒去籽，略切片，酸黄瓜切片，放入食物调理机中切碎，或手动切成小丁。
步骤5:将切好的黄椒，酸黄瓜加入步骤3的材料中，加入一小匙干燥奥力岗粉，一小匙小茴香籽（不喜欢小茴香味道的人，可以不加），搅拌均匀，就完成了香料莎莎酱！