用料

低筋面粉200g米浆200g黑糖30g速发酵母粉1小匙

米浆蒸糕的做法

步骤1:取一盆倒入米浆、15g黑糖及速发酵母粉拌匀，再筛入低粉搅拌均匀

步骤2:盆口盖上湿布或保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵8小时以上

步骤3:从冷藏取出后，将一半的面糊倒入底部铺了烘焙纸的蛋糕模中，面糊中央洒上剩下的15g黑糖，再倒入另一半的面糊

步骤4:电锅中放入蒸架，将蛋糕模放在蒸架上，插上电锅电源（勿炊煮），盖上锅盖，以「保温」模式发酵约40分钟

步骤5:发酵完成后，外锅倒入1杯水，蒸约20分钟

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