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用料
奶油（室温软化）30g,白砂糖150g,蛋1颗,蛋黄2颗,低筋面粉60g,牛奶300g,香草精4g,兰姆酒1大匙
可丽露的做法
1、把奶油、糖、蛋、蛋黄一一拌匀，不用打发。把面粉过筛加入拌匀。把牛奶煮到温热，约60~70℃，别煮沸。倒到上述蛋糖面煳里，搅拌均匀。将香草精、兰姆酒也加入，一起拌匀。冷藏一天到冰凉。
2、烤箱预热至250℃。在模型里刷融化的奶油以防黏。放置片刻让奶油凝结。把冰凉的面煳平均装入，约8分满。放入烤箱最下层烤约50分钟。后25分钟它会胀起，表面也着色，就要关掉上火，以免上面太黑而底部不着色。烤熟后表面又下陷，颜色也相当焦黑，即可出炉。