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杏仁弗罗伦汀
为您提供杏仁弗罗伦汀的菜谱，包括杏仁弗罗伦汀的做法,杏仁弗罗伦汀的做法步骤,杏仁弗罗伦汀怎么做好吃等详细内容。
用料
饼干底低筋面粉175g杏仁粉20g有盐奶油105g全蛋液15g糖粉40g馅料细砂糖53g蜂蜜45g动物性鲜奶油53g奶油45g杏仁片135g
杏仁弗罗伦汀的做法
步骤1:1.奶油加糖粉打发到奶油微微发白，2.加入蛋液搅拌至乳化，3.再加入面粉、杏仁粉，4.搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟
步骤2:杆成厚0.5公分片状(洒些手粉会比较好杆，下面可先铺一张烘培纸，压完方模后可以直接拿去烤盘烤比较方便)
步骤3:用18*18的方模压出饼皮(因为我没有就用蛋糕模代替，用上下都空的方模会比较好操作)，以叉子在饼皮上叉洞
步骤4:带框烤，烤箱170度烤约30分钟(或是上火170度下火160度)，取出冷却
步骤5:[馅料]蜂蜜用微波炉加热至约80度，鲜奶油+奶油微波加热溶化
步骤6:[馅料]煮焦糖：砂糖以中小火加煮至145度(不要搅拌，以微微摇晃锅子取代搅拌)，再加入蜂蜜及鲜奶油+奶油
步骤7:[馅料]煮滚后离火，加人杏仁片拌匀，冷却到约40度备用
步骤8:将杏仁馅均匀抹在饼干上面
步骤9:入烤箱180度烤约35分钟，到表面无糖泡，取出冷却，温热时即可切片
步骤10:四用边缘黑黑的用刀切掉，再切成一块一块的片状
步骤11:完成