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用料
无盐奶油120克盐1/8小尺细砂糖(白)120克香草豆荚1条全蛋1个蛋黄1个低筋面粉240克泡打粉1小尺小苏打粉1/2小尺牛奶60cc
原味玛芬的做法
步骤1:模具里套入纸杯
步骤2:将放置室温软化的奶油用打蛋器打至克林姆状,再加盐.细砂糖.香草豆荚中的籽,以充分含入空气方式搅拌至变白为止
步骤3:全蛋和蛋黄混合打散,再分3~4次加入步骤1中,每加一次都要确实搅匀
步骤4:加入半量过筛后的粉类,轻轻搅拌至无干粉的程度
步骤5:再加入半量的牛奶搅匀后,加剩余的粉类继续搅拌后,加剩下的牛奶混合搅匀
步骤6:最后把面糊装入挤花袋,均等挤入模具,在烤箱预热至摄氏180烤约25分钟,烤成后,待冷却即可
步骤7:*事前准备:1.奶油室温软化2.低筋面粉.泡打粉.小苏打粉一起混合过筛3.香草豆荚纵向切开取出籽