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用料
刚煮好的白饭3合油菜花1把（100g）盐适量万能高汤4大匙莳萝（切成5mm长）5枝柠檬皮（其他柑橘类亦可）少许
油菜花饭的做法
步骤1:将油菜花分成2部分（茎与花分开）。在沸腾的热水中加入少许盐，再依序汆烫较粗的茎叶、花。烫好后迅速用冰水冰镇，再确实将水沥干。
步骤2:将1泡入万能高汤中，放在冰箱中约1小时（参照照片）。用手稍微拧干水分，切成5mm长。除了使用万能高汤，也可用加了盐的橄榄油浸渍后拌入饭中，一样美味！
步骤3:在刚煮好的白饭中加入2和莳萝。撒1小撮盐调味。
步骤4:盛好饭后，依照喜好撒上切碎的柠檬皮。