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用料
红萝卜一根洋葱2颗番茄2颗高丽菜1/4颗牛腩一斤马铃薯一个盐渍柠檬一片酱油一匙糖1匙酒(可省)50ml番茄酱30ml姜一片蒜五瓣黑胡椒适量
蔬菜炖牛腩的做法
步骤1:蔬菜类全部洗净切块。牛腩表面煎过上色，再加入洋葱、红萝卜炒香，再下番茄略炒即可。
步骤2:所有食材跟姜蒜都放进炖锅（除了高丽菜），加水到稍微淹过食材，开大火煮滚，转小火放入调味料，盖上盖子再滚20分钟以上，至食材软透，再丢高丽菜，煮10分钟，以免菜太烂。
步骤3:起锅前才洒黑胡椒。依个人口味与用途调整甜咸度。汤面就不能太咸，扮饭扮面味道则可重些，汤汁也可多滚一下收干一点，比较浓稠。