榛果巧克力扭纹吐司面包

高筋粉256克低筋粉24克酵母4克鲜奶125克盐少量原蔗糖30克鸡蛋1颗奶油30克

步骤1:先把奶油和鲜奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。

步骤2:把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋、继续拌匀。

步骤3:分次把步骤1加入步骤2里（预留10克溶液稍后揉面的时侯加入），把面粉拌匀成团。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。

步骤4:接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，要自行调节喔）。

步骤5:然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团（表面洒点水）的容器放进烤箱里进行发酵过程。用手指沾上高筋粉在面团中间压下去形成凹槽，没有回弹表示发酵完成。

步骤6:第一次发酵完毕后，取出用手压下去挤出气体、滚圆、静置15-20分钟。

步骤7:把面团捍成长方型后，把榛子巧克力抹酱抹在面团中间部分，然后下部分反折到中间，再次抹上巧克力酱，再把上半部分往中间对折。

步骤8:然后顺时针转90度，用捍面棍捍成长方型。

步骤9:把面团切成3条，上方不要切断喔！然后，交错编成辫子形状，放入模型中。

步骤10:整形后将面团再次进行发酵60分钟，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！发酵完后，在面团上并扫上蛋液。

步骤11:放入已预热的200度烤箱，底放半盆水防止烤箱湿度过低，用175度烤约20分钟至表面呈金黄色即可，每个烤箱的温度有差，烘烤时间可能有异。