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用料
高筋面粉250g盐5g速发酵母2.5g砂糖1/2大匙无盐奶油20g牛奶140ml橘子皮屑2颗份水2公升小苏打粉6g橘子汁100ml砂糖50g
柑橘奇亚籽德国结的做法
步骤1:面团的所有材料放到面包机中揉面约15分钟
步骤2:揉好的面团放到碗中发酵45至60分钟
步骤3:面团膨胀至两倍大时表示第一次发酵完成
步骤4:将发酵好的面团压扁，分成六等分（各约75g）
步骤5:开始煮开水，同时烤箱预热至摄氏200度
步骤6:将面团搓成长约40-50公分的长条状，中间略粗，两端较细
步骤7:将长条面团摆成U型
步骤8:两端交叉两次
步骤9:把端点拉回来，压在U型两侧的下面，捏紧固定
步骤10:将小苏打粉加到滚水中
步骤11:把面团放到滚水中烫约5秒，一次烫一个
步骤12:烫好的面团放在烤盘上，底部较粗的部分用刀划一刀
步骤13:烘烤约20分钟至表面上色
步骤14:开始制作橘子糖浆，将橘子汁与砂糖放入锅中，小火煮沸至稍浓稠
步骤15:德国结出炉后刷上橘子糖浆
步骤16:放在网架上冷却