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用料
高筋面粉200g速发干燥酵母0.5小匙水200CC中种面团400g高筋面粉150g黄玉米粉50g糖20g蜂蜜20g麦芽糖20g速发干燥酵母1小匙奶油30g盐3g牛奶100CCLSC谷物粉粉(选用）20g
玉米面包的做法
步骤1:制作中种：将中种材料混合均匀，静置室温半小时后移入冰箱冷藏12小时。制作主面团：将主面团全部材料除奶油外，先拌好揉成有筋面团，再加入奶油揉成光滑面团。
步骤2:放冰箱，低温发酵12小时。
步骤3:取出冰箱退温1小时分割成每个约390g的面团。中间发酵30分钟。整形：先将面团杆平，整形成长条面团。
步骤4:最后发酵一小时。烘烤前，洒上面粉，切上一刀。
步骤5:预热好烤箱，面团入烤箱前，烤箱喷上足量水气，以180℃烤20分钟。
步骤6:颜色很亮眼的面包，皮脆内Q，淡淡的谷物香味，好吃！