用料

美国沙朗1块玫瑰盐适量

法式舒服沙朗的做法

步骤1:牛肉吸完血水后，使用耐热夹链袋真空包装牛肉。（装完牛肉后留小口，用吸管将空气吸出。）

步骤2:使用电锅保温控制在56至59度，完全浸没，但是牛肉不可碰至锅底！水浴两小时。（放温度计看温度，如果高加冷水，如果第加热水。）

步骤3:两小时后拿起。

步骤4:两小时后取出牛肉，将血水吸干。

步骤5:起梅纳反应（放入不沾锅中大概100-120度大火煎，两面各煎30秒，边缘也是。）

步骤6:完成

---

---