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用料
鲜虾一斤豆腐一盒大蒜两颗胡萝卜一小块葱一段
鲜虾仁豆腐的做法
步骤1:鲜虾头尾分开，头部备用，尾部去虾壳留虾尾后，虾仁开背去肠泥后调入料酒备用。
步骤2:胡萝卜切丁备用，如没有也没关系。
步骤3:大蒜切碎备用，葱切丝备用
步骤4:锅热后加油，火调小放入虾头翻炒至出虾油。
步骤5:再放入蒜蓉及胡萝卜丁翻炒微变色后加入一碗水烧开，加入食盐及鸡精调味。汤汁煮两分钟后，将虾头从汤汁中挑出自行处理～
步骤6:将嫩豆腐切块放入汤中再次煮沸
步骤7:加入虾仁入汤锅中，煮至虾仁翻卷即可勾芡再加入葱丝出锅。