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用料
小排骨300公克白芝麻适量太白粉适量地瓜粉适量盐1/4小匙胡椒粉1/4小匙米酒1大匙蕃茄酱1大匙糖1.5大匙水4大匙盐少许卡士达粉1大匙玉米粉1大匙太白粉1大匙
蜜汁排骨的做法
步骤1:小排骨剁小块,洗净先用醃料去醃20分钟
步骤2:再用混合粉裹上排骨直到有粘性,如果不够黏可再用一些地瓜粉去抓一下
步骤3:起油炸锅,油温达180度(用筷子下去试油温,会发现有小泡泡在筷子旁边即可)要一个个分别放入去炸至金黄色即可.这中间可改中小火,让里面肉熟透,最后开大火在炸约30秒即可捞起沥油备用.
步骤4:捞起沥油备用.
步骤5:再用另一锅少油,放入酱汁先煮滚
步骤6:放入排骨拌炒均匀,加少许太白粉水,最后大火收汁即可
步骤7:白芝麻可干锅炒一下,有香味出来即可起锅.最后盛盘后洒上适量白芝麻即可上桌享用.