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用料
高筋面粉250g速发酵母粉4g蜂蜜1大匙盐1搓奶粉1大匙牛奶110ml蛋1颗油1大匙奶油10g粗红糖4大匙肉桂粉1大匙全蛋液适量水1大匙糖粉70g
脆壳糖霜肉桂卷的做法
步骤1:将面包体中的材料依序加入揉成均匀的面团,再揉5分钟至面团变得光滑有弹性.
步骤2:表面盖上保鲜膜,于室温发酵1个小时至双倍大.
步骤3:1小时后,用手将面团中的空气压出.让面团休息15分钟.
步骤4:[内馅]将糖、肉桂粉拌匀.
步骤5:将面团杆至30x20的面皮.涂上内馅的奶油,撒上肉桂糖,轻轻地卷起.
步骤6:面团切成6等份.
步骤7:于室温进行45分钟的二次发酵.
步骤8:烘烤前表面刷上全蛋液.于180度C烤箱烘烤30分钟.
步骤9:糖霜中的糖粉和水搅匀.面包待凉后,再淋上糖霜.将淋好糖霜的肉桂卷放入冰箱冷藏1分钟就能享受脆壳的口感哦!
步骤10: