用料

糯米量米杯ㄧ杯,猪绞肉300g,虾米两大匙,玉米粉ㄧ大匙,鸡蛋ㄧ颗,地瓜ㄧ个,葱三支,姜六片,酱油ㄧ大匙,蚝油两大匙,麻油ㄧ大匙,米酒ㄧ大匙,白胡椒粉ㄧ大匙,盐ㄧ小匙

珍珠丸子的做法

1、备料：糯米洗净泡ㄧ小时沥干水分备用。地瓜去皮后切圆形厚片。虾米，葱，姜，切末备用。

2、准备ㄧ大碗将绞肉，葱姜，虾米，鸡蛋ㄧ颗，玉米粉，所有调味料加入。顺时针充分搅拌均匀再捏成适当大小的肉丸子。

3、准备ㄧ大盘将糯米平铺后将每颗肉丸均匀裹上糯米。

4、之后将步骤3的珍珠丸放在切好的地瓜片上入锅大火隔水蒸20分钟即可。

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