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用料
杏鲍菇(大)4～5个高丽菜丝(或其他生菜)适量香菜叶适量五香粉两大匙酱油三大匙糖两大匙香油一大匙姜泥一大匙香菜梗适量辣椒三根乌醋适量糖两大匙酱油两大匙麻油两大匙柠檬汁两大匙胡椒粉少许花椒油适量辣油(可有可无)依个人喜好添加面粉(高中低筋面粉都可)适量树薯粉或者地瓜粉适量
泰式椒麻鸡的做法
步骤1:取一锅水煮滚杏鲍菇洗净放入滚水内煮熟。等待杏鲍菇煮熟的时候可以先把「醃料」调好备用。
步骤2:煮熟后的杏鲍菇泡冷水杏鲍菇去头切片(图片教学)::小心用刀，也要小心杏鲍菇很烫::
步骤3:片好的杏鲍菇放入「醃料」醃至20分钟。
步骤4:「酱汁」先调好试好味道香菜梗与辣椒切末放入调好的酱汁(做好的酱汁可以先冰冰箱)。
步骤5:高丽菜切丝备用(今天我没有用高丽菜丝～)面粉我会先准备好方便等一下使用。将醃好的杏鲍菇先沾上面粉再沾上树薯粉热锅热油下锅炸至金黄色即可。
步骤6:将炸好的杏鲍菇切好盘子放入高丽菜丝再放上杏鲍菇再淋上酱汁及香菜叶完成！！