用料

开心果仁30g牛奶125g糖25g吉利丁粉5g水30g动物性鲜奶油50g

开心果布丁的做法

步骤1:开心果仁、牛奶、糖打成细滑的奶浆。

步骤2:用可加热的容器注入30g的水，撒上5g的吉利丁粉，静置5分钟泡发。

步骤3:泡好的吉利丁粉隔热水加热溶化成液体。

步骤4:打好的开心果奶浆倒入吉利丁中，搅拌均匀，入冰箱冷藏至略为浓稠状。

步骤5:鲜奶油打至6分发出现纹路但仍为流动状。

步骤6:开心果奶糊加入调打均匀。奶糊有些太稠，应在较稀时加入，比较容易灌入模型。

步骤7:

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