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用料
鲷鱼（生食用）200g帆立贝柱（生食用）50g洋葱1／4颗西洋芹1／2根蘘荷1个番茄1颗香菜或罗勒2枝青辣椒或少许辣椒粉1根醋2大匙水2大匙莱姆汁或柠檬汁1小匙大蒜（磨泥）1小匙砂糖1小匙橄榄油3大匙盐适量综合嫩叶生菜适量胡椒适量橄榄油（最后完成时用）适量
香柠鲷鱼缤纷沙拉的做法
步骤1:将鲷鱼、帆立贝柱切成方便食用的大小。洋葱、西洋芹、蘘荷、番茄切成5mm丁状。香菜、青辣椒切碎。
步骤2:将1与醋─2大匙、水─2大匙、莱姆汁（可用柠檬汁代替）─1小匙、大蒜（磨泥）─1小匙、砂糖─1小匙、盐─少许、橄榄油─3大匙放入调理碗内混合，以盐与胡椒调味。
步骤3:将鲷鱼与帆立贝柱从2取出，摆盘，再将剩下的2排在边缘。以画圈的方式淋上橄榄油，最后用综合嫩叶生菜点缀。