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泰式绿咖哩海鲜锅
为您提供泰式绿咖哩海鲜锅的菜谱，包括泰式绿咖哩海鲜锅的做法,泰式绿咖哩海鲜锅的做法步骤,泰式绿咖哩海鲜锅怎么做好吃等详细内容。
用料
虾子适量透抽适量蛤蜊适量蚵仔适量火锅肉片适量甜不辣适量高丽菜适量玉米笋适量鲜香菇适量生豆皮适量豆腐适量洋葱末50g姜片4片蒜头（切片）2瓣青葱（切段）1只绿咖哩酱3～4大匙黄咖哩粉1大匙高汤400c.c干燥柠檬叶6片椰奶400c.c鱼露2大匙糖1大匙盐巴少许
泰式绿咖哩海鲜锅的做法
步骤1:虾子洗净后剪去头尾、透抽洗净切圈状、蛤蜊洗净泡盐水吐沙半天以上、蚵仔用太白粉（或面粉）抓洗一下，并注意蚵仔裙折有无细小蚵壳，在活水多冲洗几次后沥干、蔬菜清洗干净备用。
步骤2:起热油锅，放入洋葱末炒至透明后推到锅中一旁，再放入姜片、蒜片、葱段爆香。
步骤3:加入绿咖哩和黄咖哩，用小火拌炒均匀，并炒至香气传出。
步骤4:加入高汤、柠檬叶、椰奶、鱼露、糖、盐巴拌煮均匀，煮滚后，盖上锅盖小火焖煮5～8分钟，即完成绿咖哩汤底。
步骤5:接着依照食材熟成度先后加入汤底，煮熟后即完成。