用料

放山土鸡肉半只老姜姜片少许葱段少许八角7-8颗五香粉一匙米酒一小碗大蒜7-8颗麻油一小碗冰糖2-3匙水适量酱油一碗

超下饭红烧鸡肉的做法

步骤1:鸡肉要先清洗干净后，加水放入锅中将鸡肉汆烫，过滤杂质，滚约2-3分钟。

步骤2:煮开后，冲冷水、洗掉杂质，约要洗3-4次，洗完后沥干。

步骤3:炒锅加入麻油爆香姜片。

步骤4:爆香后加入鸡肉、葱段、蒜头翻炒，约2-3分钟后，加入小碗米酒翻炒，再加入八角、五香粉。

步骤5:加入酱油、水，水要淹过鸡肉，加入冰糖2-3匙后盖上锅盖，转中火，收干汤汁。（要注意汤汁的收干状况，不然会烧焦！）

步骤6:收干约2分之1汤汁后，试味道，大功告成！

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