用料

鲜蚵150g,鸡蛋2颗,小白菜2株,细葱2支,地瓜粉1杯(米杯),太白粉1/2杯(米杯),开水2杯(米杯),盐适量,米酒1匙,甜辣酱适量

蚵仔煎的做法

1、鲜蚵洗净沥干，小白菜洗净切段，细葱切末；粉浆以1杯的地瓜粉、半杯的太白粉、2杯的开水、少许的盐、细葱末调匀，并静置20分钟备用。

2、平底锅热锅加2匙油，将鲜蚵放入煎约7分熟，淋上粉浆之前都要先搅拌一下，加入2匙半的粉浆(舀汤用的汤匙)，稍为定型后加一颗蛋均匀拨散，再把小白菜舖在上面，约1分钟后翻面，煎至全熟后就可以盛盘了，淋上甜辣酱，美味的蚵仔煎就完成了哦!

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