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用料
大蒜，剥皮2颗猪油(或橄榄油、椰子油)4汤匙海盐½茶匙米苔目，烫熟、放凉1(约120公克)酱油1汤匙海盐少许白胡椒少许葱花少许
猪油封蒜干拌米苔目的做法
步骤1:微波大蒜剥皮法：蒜瓣一瓣瓣分离，利刃切除蒂部，置入耐热碗盆，微波加热10秒钟。
步骤2:油封蒜：取一小汤锅，剥皮蒜瓣平铺于底部，舀入4汤匙猪油，撒盐，文火慢炖。油量要完全盖过蒜瓣，油温保持小冒泡即可，盖锅盖，炖约30分钟，直至筷子一插直入而止。油封蒜完成后装在小容器内密封冷藏，可以放一两个月没问题。
步骤3:干拌米苔目：取两三匙的蒜油和蒜瓣淋在米苔目上，再适量拌入酱油、海盐，最后撒点葱花，趁热食用，想要更上一层楼的吃法不妨打个生蛋或者盖颗水波蛋一同享用。