用料

大白菜叶片4片五香豆干4块红辣椒2支香菜2棵花生米4大匙糖3大匙白醋3大匙香油/辣油1小匙糖1小匙盐1小匙

白菜拌豆干的做法

步骤1:大白菜洗净切宽段，顺着白菜纤维切成细丝后加入醃拌料糖1小匙搅拌，待出水后，再加入盐1小匙搅拌(约3-5分钟)

步骤2:沥除多余水份并用冷开水冲去盐份备用

步骤3:豆干洗净横向剖开切成细丝；红辣椒去蒂和籽切丝；香菜洗净切小段备用

步骤4:将调味料及少许的盐调匀成酱汁备用

步骤5:锅中入油1大匙烧热放入豆干炒出豆干香(热锅冷油)，盛入盘中加入大白菜丝、红辣椒丝、香菜拌匀，待食用时加入调匀的酱汁及花生米拌匀即可

步骤6:【年菜】松柏长青

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