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母鸡1/4只,酱油3大匙,麻油2大匙,米酒50ml,姜片5片,蒜3粒,九层塔酌量
1、热锅后倒入麻油，待油热后放入姜片与蒜炒香。
2、放入鸡肉将表皮煎熟。
3、加入酱油煮1分钟后倒入米酒，并加些清水淹过鸡肉，不盖锅盖煮滚待酒精蒸发。
4、盖上锅盖小火闷煮30分钟，中途适时翻动鸡肉，确认每面都让酱汁煮得均匀上色!
5、待汤汁收干、鸡肉入味后放入九层塔，稍微拌炒即完成!
