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用料
舞菇1/2包雪白菇1/2包鸿喜菇1/2包皮蛋1颗油条1/2条面粉少许蒜末6颗葱末2根辣椒末1/2条盐1/4匙黑,白2种胡椒粉适量香菜末1~2株
椒盐皮蛋好菇味的做法
步骤1:把所有的食材都准备好,油条可事先放入烤箱以160度烘烤10分钟让油条更加的酥脆
步骤2:舞菇,鸿喜菇,雪白菇都撕成一小株,皮蛋切成小片...备用
步骤3:热锅后倒入适量的油,油温约160-170上下把3种菇类一起油炸至金黄酥脆,接着皮蛋沾上薄薄的一层粉再入锅略微油炸一下
步骤4:起锅沥干多余的油份
步骤5:把锅里的油倒出,利用锅里剩余的油(除了香菜)把蒜末,葱末,辣椒末拌炒提出香味
步骤6:最后把菇类及皮蛋一起入锅,再把所有辛香料加入一起搅拌
步骤7:把油条切碎舖在盘里
步骤8:把料理好的椒盐菇摆放在油条上,上面洒香菜末
步骤9:吃的时候搅拌一下
步骤10:一道料理有...菇类的嫩脆甘甜,油条的酥脆。皮蛋的Q弹,三种享受~