德国洋葱派

洋葱丝（丁）500gSchmand250g蛋2颗培根丁75g盐适量自磨黑胡椒原粒适量高筋面粉250g室温软化无盐奶油块50g速发酵母4g白砂糖1TL盐适量温鲜奶150ml

步骤1:牛奶以热水隔水加热。

步骤2:派皮材料全数混合至没有粉粒即可。

步骤3:开口密封，室温静置松弛发酵30~60分钟。

步骤4:培根丁与洋葱入油锅炒软。

步骤5:步骤4.调入盐和胡椒，静置冷却。

步骤6:步骤2.的面团撖平。

步骤7:烤模均匀涂抺油脂部，再以底部做基底于步骤6.划出适切的面皮基底，如图。

步骤8:步骤6.剩余的面皮舖陈在步骤7的周边，如图。

步骤9:步骤7&8的成品。

步骤10:2颗蛋打匀。

步骤11:Schmand加入步骤10.拌匀至奶乳状。

步骤12:步骤5.加入步骤11.拌匀。

步骤13:步骤12.倒入步骤9.。

步骤14:入烤箱，200度40~45分钟烘烤。

步骤15:取出，静置冷却脱模。

步骤16:于台湾制作的成品，以派皮制成。基础派皮：法国典藏婆婆的法国«鲑鱼咸派»

步骤17:德国Schmand：介于酸奶与优格的乳制品。

步骤18:属于我个人经验谈之需要有缘方始能有机会品尝到的施瓦本地区Zwiebelkuchen（洋葱派）。