竹笋排骨汤

竹笋(滚刀切小块)3根带软骨的排骨1/4条红葱头(切碎)2颗蒜头7颗米酒少许盐巴少许

步骤1:全部的食材

步骤2:Ⓞ备料：1.竹笋剥壳后，煮一锅水，水滚后可把壳丢下去，煮滚5分钟即可熄火，成为竹笋高汤，备用。(竹笋高汤味道很香，有淡淡的甜味)。

步骤3:Ⓞ备料：2.排骨切成适口大小(因为我个人不喜欢太大块)，水滚后汆烫，之后立马冲冷水，让血水流掉。(我喜欢烫完后冲冷水，这样煮的时候比较不会有残留的血水和腥味。)

步骤4:Ⓞ竹笋排骨汤作法：1.起一个锅，把红葱头炒香，在熄火之前，把排骨丢下去略炒，排骨丢下去后要不停翻炒，不然会黏住巴锅。

步骤5:2.放一点点米酒，再用一些竹笋高汤冲锅子。(如果不喜欢红葱头的味道，以上两个步骤皆可以省略)

步骤6:3.开启电子锅，把竹笋、蒜头倒进锅内。

步骤7:4.把排骨倒进电子锅内，再把剩下的竹笋高汤全部倒入。5.加入适量的水(看自己要喝多少汤斟酌)，因为内锅没有汤的刻度，所以我也不确定最多汤量可以放多少，我大概是以白饭的最高刻度为标准。

步骤8:6.按下启动键。7.煮好后的竹笋汤，不用加调味料也非常清甜好喝，带有淡淡的咸味，完全不用加盐巴！

步骤9:上桌。