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用料
猪肝一块，360g五香粉1大匙砂糖0.5大匙酱油2大匙白胡椒粉适量香油1大匙
五香香油煎肝的做法
步骤1:猪肝清水洗净后，清水中加1大匙白醋，将肝浸泡1-2个小时以上，充分泡出血水。
步骤2:将猪肝切成略小于一公分厚度的猪肝片。
步骤3:将猪肝加入五香粉、香油、糖、酱油、白胡椒粉，混匀，至少冷藏醃浸2小时以上，让猪肝入味，醃浸隔夜也没问题。
步骤4:将煎锅放2匙沙拉油或橄榄油加热后，转中小火，将猪肝两面煎熟后起锅。
步骤5:煎好的肝，香味十足，焦糖的糖香衬托著五香粉和香油的香气，一口咬下，粉嫩微甜略咸的肝香在齿间舌尖扩散开来，好吃！吃不完放冷冰凉也一样好吃。