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用料
白饭2碗,鸡蛋2颗,水2大匙,油少许,虾子2只,洋葱1小颗,蒜(切末)1瓣,咖哩粉1.5大匙,面粉1大匙,牛奶半杯(120ml),椰浆半杯(120ml),番茄酱1小匙,柠檬汁1大匙,盐1/2小匙
泰式鲜虾咖哩蛋包饭的做法
1、[泰式鲜虾咖哩]锅热后倒入少许油,将虾子煎熟盛起.将洋葱及蒜末炒香,再加入咖哩粉炒匀.
2、将面粉与牛奶搅拌均匀倒入,以小火边加热边搅拌至浓稠,再倒入椰浆、虾子和柠檬汁以及盐调味即完成.
3、[蛋包饭]将蛋液加入1大匙的水搅匀.不沾锅稍微加热后倒入蛋液,以筷子稍稍将蛋液搅散(此步骤可以使蛋的口感滑嫩).
4、于中心铺上适量白饭,蛋皮往中心折起将饭包起.
5、淋上咖哩酱汁趁热享用!配上柠檬芥末鲑鱼排很美味哦~